Makanan Tradisional : Mengguh

MENGGUH

Makanan khas suatu desa bisa dikatakan makanan Tradisional, yang khas akan rasanya sekarang sudah mulai dilupakan oleh masyarakat. Namun di desa Kalisada Kecamatan Seririt mempunyai makanan khas yang namanya Mengguh masih tetap dibuat oleh masyarakat Kalisada.

Rasanya yang khas dan enak yang digemari oleh sebagian masyarakat desa Kalisada terdahulu ataupun sekarang. Jangan dilihat dari bentuk makanannya namun rasakan lezatnya. 

Adapun bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat makanan Mengguh khas dari desa Kalisada adalah:

      1.      Ketela sebanyak 3 buah

    2.   Rempah-rempah secukupnya seperti: bawang merah, kunyit, bawang putih, kemiri, kencur dan base raon.

3.      Ikan laut.

4.      Beras 1 genggam.

5.      Garam secukupnya.

Cara membuat:

1.      Potong ketela menjadi kecil-kecil dan setelah itu cuci sampai bersih.

2.      Panggang bawang merah.

3.      Setelah itu, ulek rempah-rempah dan bawang merah yang sudah dipanggang tadi.

4.      Rebus sawi dan beras sampai matang.

5.      Tuang air secukupnya, bumbu yang sudah di ulek, dan ikan laut yang sudah dihilangkan tulangnya ke dalam wajan sambil diaduk sampai rata.

6.      Setelah matang makanan Mengguh siap dihidangkan.

Sumber

Dwi Ari Lestari 2017